หากคุณกำลังมองหาชีสเค้กที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ ผมต้องบอกตรงๆ ว่าผมลำเอียงครับ ผมเป็นเจ้าของ Charlotte Bakery แต่ผมก็เติบโตมากับการทำขนมของคุณแม่และคุณยายที่อังกฤษ ซึ่งทำให้ผมเป็นคนจู้จี้จุกจิก และความจู้จี้จุกจิกนี่แหละคือสิ่งที่คุณต้องการจากคนทำขนม ดังนั้น นี่คือมุมมองที่ตรงไปตรงมาของผมเกี่ยวกับชีสเค้กในเมืองนี้ สิ่งที่เราทำแตกต่างออกไป และสิ่งแรกที่ผมอยากให้คุณได้ลองครับ
ทำไมผมถึงไม่ชอบชีสเค้กส่วนใหญ่ในกรุงเทพฯ
โดยที่ไม่ต้องไปวิพากษ์วิจารณ์คนอื่นมากเกินไป และอาจเป็นเพราะผมถูกสปอยล์มาตั้งแต่เด็กกับการทำขนมของคุณแม่และคุณยาย ผมก็แค่ไม่ชอบชีสเค้กส่วนใหญ่ที่นี่ครับ
อาจเป็นเพราะส่วนผสม อาจเป็นเพราะทุกอย่างดูเหมือนผลิตจำนวนมาก เพื่อส่งออกไปยังผู้ขายหลายรายเพื่อผลกำไรสูงสุด มันมีบางอย่างขาดหายไป ชีสเค้กที่ทำในโรงงานในวันจันทร์เพื่อนำไปรับประทานที่ไหนสักแห่งทั่วเมืองในวันศุกร์ ก็มีรสชาติแบบนั้น ไม่ว่ากล่องจะสวยงามแค่ไหนก็ตาม
สามสิ่งที่ทำให้ชีสเค้กของเราโดดเด่น
เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่เราทำที่ Charlotte Bakery มีสามสิ่งที่ทำให้ชีสเค้กของเราโดดเด่น:
- สูตรอาหารที่ชนะรางวัลของคุณยายสุดยอดของผม ถ้าคุณเคยอ่าน เรื่องราวของครัวของคุณยายเอมี่ คุณจะรู้ว่าสูตรเหล่านี้ไม่ได้เขียนขึ้นมาเพื่อการผลิตจำนวนมาก แต่เขียนขึ้นมาเพื่อคนที่เธอรักจะได้ทานในวันเดียวกัน
- เทคนิคที่เธอบ่มเพาะมา ผมจะบอกว่านี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด สูตรอาหารบอกคุณว่าใส่อะไรบ้าง แต่เทคนิคคือส่วนที่คุณไม่สามารถซื้อ ลอกเลียนแบบ หรือขยายขนาดในโรงงานได้
- ส่วนผสม เราใช้ส่วนผสมพรีเมียมนำเข้า ทั้งครีมชีสฝรั่งเศส Elle & Vire แท้ และฐานบิสกิต Lotus Biscoff แท้ ไม่ใช่แค่ของที่ถูกที่สุดที่สามารถทนทานต่อซัพพลายเชนได้
เมนูแรกที่ผมจะสั่ง: ชีสเค้กโลตัสบิสคอฟ
ผมจะเลือก ชีสเค้กโลตัสบิสคอฟ ครับ นี่คือสูตรและการออกแบบของผมเอง และมันเป็นความอร่อยที่เต็มปากเต็มคำในทุกคำที่กัด
คำเตือนเล็กน้อย: มันค่อนข้างหวาน ดังนั้นอาจจะไม่อยู่ในเรดาร์ปกติของคนไทย แต่สำหรับชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพฯ ถือเป็นสิ่งที่ต้องลอง
หากความหวานของบิสคอฟไม่ใช่สไตล์ของคุณ ชีสเค้กเสาวรส ของเราก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ให้รสชาติที่คมชัดและสดชื่นกว่า และหากคุณไม่สามารถตัดสินใจเลือกได้เพียงรสชาติเดียว (ไม่ตัดสินครับ) มินิชีสเค้กคัพ ก็ให้คุณได้ลองท็อปปิ้งถึงหกรสชาติในกล่องเดียว
อบหรือไม่อบ? คำตอบที่ซื่อสัตย์
ผมจะไม่โกหกเลยว่า ชีสเค้กไม่ใช่สิ่งที่ผมชอบอบมากที่สุด — และนั่นเป็นเพราะทุกสิ่งที่เราทำที่นี่อร่อยมาก ลองถามผมในวันอื่นสิ แล้วผมจะพูดถึง วิกตอเรียสปันจ์ แทน
แต่ถ้าผมต้องเลือกข้าง ผมจะเลือกแบบไม่อบ ชีสเค้กแบบไม่อบจะมีความนุ่มละมุนละไม แทนที่จะแน่น และทำให้ครีมชีสโดดเด่นแทนที่จะถูกอบ การใช้ชีสฝรั่งเศสแท้ๆ แล้วนำไปอบเป็นชั่วโมงดูเหมือนจะเป็นการสิ้นเปลือง ชีสเค้ก Ferrero Swirl ของเราเป็นตัวอย่างที่ดีที่คุณจะเข้าใจความหมายของผม
สดใหม่หรืออย่าเลย: บริการส่งชีสเค้กในอากาศร้อนของกรุงเทพฯ
หากคุณจะจำอะไรจากโพสต์นี้ ขอให้จำเรื่องความสดใหม่ครับ หากคุณต้องการชีสเค้กอร่อยๆ คุณคงไม่อยากได้ชีสเค้กที่อัดสารกันบูดเพื่อไม่ให้ละลายในอากาศร้อนของกรุงเทพฯ หรือที่อ้างว่า “สดใหม่” ได้นานกว่านั้น คุณต้องการชีสเค้กที่แท้จริง ซื่อสัตย์ และทำในวันเดียวกัน
นั่นคือเหตุผลที่เรามีบริการจัดส่งในวันเดียวกันหรือวันถัดไปสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งหมดของเรา ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณสั่ง สั่งก่อน 12:00 น. จะมีสิทธิ์จัดส่งในวันเดียวกันทั่วกรุงเทพฯ — ด้วยรถ EV แช่เย็นของเรา ไม่ใช่ท้ายมอเตอร์ไซค์ตอนบ่ายสอง เรายังจัดส่งทั่วจังหวัดนนทบุรีและปทุมธานี หรือคุณสามารถมารับเองได้ที่ Charlotte Bakery ถนนพัฒนาการ ซอย 11
5 เคล็ดลับยอดนิยมในการเลือกซื้อชีสเค้กในกรุงเทพฯ โดยแดน
- 1. อ่านส่วนผสม ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์ — ถ้าชีสเค้กถูกสร้างมาให้อยู่รอดได้เป็นสัปดาห์บนชั้นวาง แสดงว่ามันถูกสร้างมาเพื่อชั้นวาง ไม่ใช่เพื่อคุณ
- 2. ร้านเดียวกัน ครัวเดียวกัน — ถ้าคุณเห็นชีสเค้กที่เหมือนกันในห้าคาเฟ่ที่ต่างกัน แสดงว่ามันมาจากโรงงาน ไม่ใช่เบเกอรี่
- 3. สั่งวันเดียวกัน ทานวันเดียวกัน — ชีสเค้กจะอร่อยที่สุดในวันที่ทำ สั่งก่อน 12:00 น. ของเราจะส่งถึงในวันเดียวกัน
- 4. เก็บในที่เย็น — ครีมชีสแท้ๆ และไม่มีสารกันบูดหมายความว่าตู้เย็นคือเพื่อนของมัน ความร้อนของกรุงเทพฯ ไม่ใช่
- 5. จับคู่ความหวานให้เข้ากับคนทาน — ชอบหวาน? ไปที่ Biscoff ชอบเปรี้ยว? ไปที่ เสาวรส ไม่มีคำตอบที่ผิด มีแต่การจับคู่ที่ไม่เข้ากัน
คำถามที่พบบ่อย
สามารถสั่งชีสเค้กที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ สำหรับจัดส่งได้ที่ไหน?
Charlotte Bakery (เป็นส่วนหนึ่งของ Basketeer) จัดส่งชีสเค้กโฮมเมดทั่วกรุงเทพฯ นนทบุรี และปทุมธานี เลือกชมชีสเค้กทั้งหมดและสั่งซื้อออนไลน์ได้เลย
Charlotte Bakery มีบริการจัดส่งชีสเค้กภายในวันเดียวกันหรือไม่?
มีครับ การสั่งซื้อก่อน 12:00 น. มีสิทธิ์จัดส่งภายในวันเดียวกันในกรุงเทพฯ คำสั่งซื้อที่สั่งช้ากว่านั้นจะจัดส่งในวันถัดไป
ชีสเค้กของ Charlotte Bakery เป็นแบบอบหรือไม่อบ?
เราทำทั้งสองแบบครับ แต่แดน ผู้ก่อตั้ง เลือกแบบไม่อบ ซึ่งจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเนียนกว่า และยังแสดงถึงคุณภาพของครีมชีสฝรั่งเศส Elle & Vire ที่เราใช้
ชีสเค้กของ Charlotte Bakery Bangkok ราคาเท่าไหร่?
ชีสเค้กขนาดมินิเริ่มต้นที่ ฿450 และชีสเค้กขนาดเต็มมีราคาตั้งแต่ประมาณ ฿1,090 ถึง ฿1,950 ขึ้นอยู่กับขนาดและรสชาติ
ชีสเค้กไหนที่ควรลองก่อน?
ชีสเค้กโลตัสบิสคอฟ — เป็นสูตรของเจ้าของร้านและเป็นเมนูที่ขายดีที่สุด ถ้าคุณไม่ชอบหวานมาก ลองชีสเค้กเสาวรสดูครับ
สามารถไปรับชีสเค้กเองได้หรือไม่ แทนที่จะให้จัดส่ง?
ได้ครับ — สามารถมารับได้ด้วยตัวเองที่ Charlotte Bakery ถนนพัฒนาการ ซอย 11 กรุงเทพฯ
